L'appropriation culturelle

Un chef talentueux d'une culture dominante voyage et étudie la cuisine d'une culture minoritaire. Il rentre chez lui et ouvre un restaurant très réussi et acclamé par la critique servant cette cuisine. Le chef est loué pour son talent et pour avoir fait découvrir la nourriture à un nouveau public. Cependant, des membres de la communauté minoritaire soulignent qu'ils gèrent de petits restaurants en difficulté servant la même nourriture depuis des années sans reconnaissance, et que le chef profite de leur culture d'une manière qu'ils ne peuvent pas. Le restaurant du chef est-il une forme d'appréciation ou une appropriation nuisible ?